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誰能拒接夏日的一口冰爽？
“今年夏天比往年來得早一些，天氣太熱，回到家就想喝一些冰冰涼涼的飲料，趁著618活動(dòng)，我買了檸檬芭樂氣泡水、冰啤、冰酒?！背f。
當(dāng)冰鎮(zhèn)夏飲有了奇葩搞怪的配置，炎炎夏日，就更增添了一分涼意。
一群賣飲料的，竟然會(huì)在這個(gè)夏天爆火，40度的高溫也成了商家增長的密碼。
新摘發(fā)現(xiàn)一些賣飲料的淘寶商家，他們的“飲料店”各有千秋：柑橘檸檬葡萄味道的冰酒；黑糖巧克力醬風(fēng)味的冰美式；一個(gè)人慶祝開心時(shí)喝的自嗨水，主打一個(gè)與眾不同，讓年輕人愛上這個(gè)夏天。
年輕人的冰酒，逃離都市煩惱
霜霜和初中同學(xué)老范合伙開了一家賣冰酒的淘寶店“DMANNER”。D既有Dream（夢(mèng)想）之意、Drink（飲酒）之想，MANNER即為態(tài)度之意，DMANNER意為“喝酒的態(tài)度”。
霜霜告訴新摘，“在國內(nèi)，符合年輕人口味的國產(chǎn)葡萄酒還是個(gè)藍(lán)海賽道，所以我們想進(jìn)入這個(gè)賽道里面去闖一下?！?/span>
在開淘寶店之前，霜霜是“DMANNER”酒吧的老板，在酒吧里跟客人聊天時(shí)，霜霜發(fā)現(xiàn)有很多年輕的客人喜歡酒精感不是很重，且口味偏甜的酒。
“我非常喜歡DMANNER的北冰紅，第一次喝是在酒吧，之后回購了有五六七八次了，這款葡萄酒是甜甜的，果味比較重，加冰喝非常解暑，另外DMANNER的顏值很高超有設(shè)計(jì)感，周末我會(huì)跟朋友一起約著在家邊看電影邊喝它，又好喝又解壓。”楚楚說。
有不少年輕人都會(huì)像楚楚一樣在周末選擇微醺來緩解自己的壓力和煩惱。
在小紅書上搜索“微醺”，里面有206萬+的帖子在分享自己喜歡喝的低度酒。
下班后，開一盞落地?zé)?，倒上一杯冰酒，放上自己喜歡的黑膠唱片，坐在房間里慢慢喝一杯小酒，好像頓時(shí)逃離了都市的煩惱。
霜霜和老范正是洞察到年輕人的這種需求，最終敲定做冰酒。
“當(dāng)時(shí)我們?cè)谔詫毱脚_(tái)的‘生意參謀’里面看到有甜酒類目的一些相關(guān)版塊，然后發(fā)現(xiàn)這個(gè)賽道其實(shí)，是有一些需求，但是其實(shí)貨品不是很多，主要集中于國內(nèi)外一些老牌的冰酒品牌，像張?jiān)?、長城這些比較傳統(tǒng)的，但是并沒有一個(gè)符合年輕人定位的冰酒品牌。”
霜霜繼續(xù)說到，“因此我們就想自己做這樣一個(gè)國產(chǎn)冰酒的新銳標(biāo)桿，去到這個(gè)賽道里面去闖一下。”
2022年1月份，DMANNER品牌正式上線淘寶。但是，在第一款產(chǎn)品即將上線之際，資金鏈面臨斷裂。
霜霜說：“當(dāng)時(shí)賬戶里只有2萬，真的沒有繼續(xù)投入的錢了，已經(jīng)做好創(chuàng)業(yè)失敗的打算了，而且剛生完孩子，整個(gè)人也是人生低谷期，狀態(tài)很不好?！?/span>
最終霜霜和老范決定將僅剩的2萬元拿去做推廣，在3月推廣得到了一定的成效，當(dāng)月銷售額達(dá)到了十萬元，全年?duì)I業(yè)額達(dá)到了四五百萬。
當(dāng)問到霜霜選擇淘寶的原因時(shí)，她干脆的說：“我覺得還是淘寶面向的人群會(huì)更廣一些?！?/span>
“各個(gè)年齡段的人群，如果要是買東西的話，都會(huì)第一時(shí)間想到淘寶。目前市面上的內(nèi)容電商平臺(tái)，他們針對(duì)的人群是分眾化的。比如小紅書，主要面向一線、新一線這些高線城市的人群?？焓郑懈采w三四線城市的下沉人群。但是淘寶的人群整個(gè)大基數(shù)很廣，不僅有高線城市，也有下沉城市?！?/span>
此外，淘寶對(duì)中小商家也在不斷加大扶持力度。今年618，淘寶推出首個(gè)中小商家營銷大IP“淘寶好價(jià)節(jié)”。
霜霜也吃到了淘寶618的扶持紅利，她表示，今年618的時(shí)候，淘寶推出了一個(gè)“神店榜”的資源，她們的DMANNER就上榜了“甜酒榜”和“國產(chǎn)葡萄酒榜”。
冰酒釀造的條件極其苛刻。
15斤冰葡萄釀造一瓶冰酒。寒冬12月-8℃之下，自然冰凍的葡萄濃縮水分將糖分留住，讓酒體無需添加多余的糖分就自然香甜。
霜霜說：“我們國家只有吉林通化才有釀造冰酒的條件，需要在12月份凌晨，人工去采摘帶冰的葡萄，然后迅速去壓榨、發(fā)酵?！?/span>
DMANNER合作的源頭工廠是一家三代人共同守護(hù)的葡萄園。
“平常的源頭廠家一般是以家庭小作坊的形式存在，但我們想找的是一家具有科學(xué)管理體系的廠家，以保證后續(xù)產(chǎn)品的品質(zhì)?！彼硎?。
DMANNER合作的源頭工廠主理人具有海外留學(xué)背景，在葡萄栽培與后續(xù)的酒類釀造方面引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，用科學(xué)化的管理體系，降低土壤、天氣、采摘節(jié)點(diǎn)對(duì)葡萄品質(zhì)的影響，以保證葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定。
這個(gè)夏日，冰酒這個(gè)賽道越來越卷。
“從去年一家的模仿者，到現(xiàn)在七八家模仿者，越來越多商家加入，隨之而來的是冰酒產(chǎn)品的魚龍混雜，加之國家監(jiān)管力度不夠，有的商家以次充好，打價(jià)格戰(zhàn)，出現(xiàn)了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，這也是我們今年最頭疼的問題?！彼硎尽?/span>
面對(duì)這種在各個(gè)行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象，霜霜也在尋找破局之道。
“每個(gè)產(chǎn)品都有一個(gè)生命周期，我們的爆款產(chǎn)品也已經(jīng)有一年的時(shí)間，目前正在處于衰退期，這個(gè)階段大量競(jìng)品涌現(xiàn)，我們能做的就是推出新產(chǎn)品，用新產(chǎn)品作為一個(gè)破局和增長點(diǎn)?！?/span>
她們的新產(chǎn)品“雷司令”也已經(jīng)在淘寶上新。
爆火的自嗨水，才華的出口
菜小龜，詩人、前運(yùn)營經(jīng)理、行為藝術(shù)家、網(wǎng)店老板、兼職產(chǎn)品設(shè)計(jì)師、兼職靈魂畫手、兼職客服和打包。
2014年，在淘寶后臺(tái)上傳了一張手持身份證照片，交了押金，然后就直接開了“出格outge”店鋪。
菜小龜就像他網(wǎng)店的名字一樣，“出格”是他過往人生的注腳。
從高中輟學(xué)，做過鋁合門窗安裝學(xué)徒、在姑姑小飯館當(dāng)服務(wù)生、做過汽車美容，雖然只洗過車沒打過蠟，后來又當(dāng)了程序員、策劃編輯、項(xiàng)目經(jīng)理再到所謂的總監(jiān)。
菜小龜曾在采訪中表示：“我，一個(gè)拼音沒掌握好，英標(biāo)不會(huì)讀，表達(dá)能力欠缺，語文水平難以及格的，不學(xué)無術(shù)的好手，實(shí)在不想再與文字有較強(qiáng)關(guān)聯(lián)的手段謀生了?！?/span>
2020年11月，出格outge上線了自嗨水。
“我做這個(gè)東西就是一個(gè)比較無厘頭的想法，當(dāng)時(shí)自熱產(chǎn)品很火，我覺得自嗨鍋這個(gè)產(chǎn)品是個(gè)不錯(cuò)的發(fā)明，然后就像能不能只自嗨，沒有食物，于是就有了自嗨水。”菜小龜表示。
自嗨水里包括一個(gè)綠色的“鍋”里面有一個(gè)自熱包、一帶水、一粒枸杞（不是一袋），定價(jià)15元。綠色的蓋子上寫著“喝杯開水，獨(dú)自慶祝開心時(shí)刻”。
剛開始賣的時(shí)候，有測(cè)評(píng)博主來買，當(dāng)時(shí)博主的視頻一度沖上熱榜。菜小龜回憶到：“那段時(shí)間天天都在打包，一天有100單左右，持續(xù)了大概兩個(gè)月?！?/span>
自嗨水在淘寶評(píng)論區(qū)引起了巨大的爭(zhēng)議，在“問大家”中有246條評(píng)論，有人認(rèn)為這是智商稅，也有人表示“自嗨水”在自己眼中是“總愿大”：“總”是“愿”意給朋友帶來“大”快樂的朋友。
小哲說：“我買自嗨水是送朋友的，我段時(shí)間在抖音上看到有博主在測(cè)評(píng)這個(gè)自嗨水，感覺很有意思，最近我朋友心情不好，我就買來送他，讓他開心一下結(jié)果罵我是’妥妥的大冤種’?！?/span>
菜小龜也知道自己產(chǎn)品的問題，他說：“我的產(chǎn)品銷量有限，很難讓所有人買單，我也并不想迎合大眾，還是想堅(jiān)持自己的創(chuàng)作?！?/span>
除了自嗨水，菜小龜?shù)奶詫毜昀镞€有寫滿“黃詩”的“事后煙”；紀(jì)念每一次小規(guī)模的內(nèi)心激蕩之死的“迷你棺材”，雖然小到連骨灰都放不下；還有靈感來自于喜歡打麻將的年輕媽媽的“后媽麻將”……
菜小龜說，自己是想做藝術(shù)的，但是從銷售反饋來看，很多人是買來當(dāng)禮物送朋友的，他將自己的店鋪定義為“一家可挑選奇葩禮物的好店”。
小哲也表示，無厘頭、腦洞大的東西就很吸引年輕人，當(dāng)成禮物送給朋友剛剛好。
最近，菜小龜正在準(zhǔn)備上線一款“刮獎(jiǎng)詩”的新東西，就像刮彩票中獎(jiǎng)，只不過中獎(jiǎng)的是你喜歡的詩。
他最后對(duì)我說：“我覺得淘寶店是一個(gè)可以展示部分才華的地方。”
夏日咖啡，打工人續(xù)命神器
咖啡可謂夏日打工人的續(xù)命神器。每周一，濃縮加倍超大杯冰美式成為“社畜們”的最愛。靠咖啡續(xù)命的年輕人，對(duì)咖啡的口味也在慢慢升級(jí)，對(duì)咖啡豆的選擇也越來越挑剔。
《2023中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，中國咖啡作為咖啡消費(fèi)新興力量，復(fù)合增長率高達(dá)12.5%，發(fā)展?jié)摿薮螅瑢?duì)咖啡品質(zhì)起決定作用的“精品咖啡豆”成為爭(zhēng)奪焦點(diǎn)。
河川水流MoveRiverCoffee是一家專注于賣咖啡豆店鋪。
第一次聯(lián)系陳勝豪，他在去上烘焙課的高鐵上。
陳勝豪，咖啡烘焙師，2019年世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總冠軍，同時(shí)也是淘寶店“河川水流MoveRiverCoffee”的老板。
“我們?yōu)檫@個(gè)店鋪籌備了一年多，從今年3月份上線到現(xiàn)在已經(jīng)盈利了，進(jìn)展超出我們的預(yù)期，現(xiàn)在平均的話每天有50多單?！?/span>
目前河川水流買的最火的是“黃金溫泉”，這是一款來自埃塞俄比亞的經(jīng)典果汁風(fēng)味意式濃縮咖啡豆，柑橘的風(fēng)味加上成熟紅色漿果的酸甜感，獲得了眾多消費(fèi)者的青睞。
獅獅是一名重度咖啡愛好者，她表示：“618的時(shí)候趁著活動(dòng)買了‘黃金溫泉’和‘劃水’兩包咖啡豆，淺烘和深烘都想嘗一下，價(jià)格比平常便宜將近一半，‘劃水’淺藍(lán)色的包裝給人一種夏日的感覺，沖泡下來，果香濃郁，口感層次分明?！?/span>
從咖啡烘焙師到淘寶店老板，對(duì)于陳勝豪來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。
“相對(duì)于只是烘焙師來說，現(xiàn)在還需要身兼協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)的能力，目前我們的團(tuán)隊(duì)只有四個(gè)人，運(yùn)營、生產(chǎn)、品控、研發(fā)、客服、宣發(fā)種種工作都要自己來，雖然很辛苦，但是現(xiàn)在可以自由的做好研發(fā)和品控，用心做自己真正喜歡的產(chǎn)品。”
在采訪中，陳勝豪多次表示，前面的路還很長，希望我們慢慢成長，不斷完善產(chǎn)品和服務(wù)，這樣才能走得長遠(yuǎn)。
消費(fèi)者對(duì)于夏日飲品已經(jīng)不僅僅滿足于“解暑”這一功能性需求，自由搭配，好喝又好看、有趣又有料的產(chǎn)品，成為越來越多年輕用戶的“新寵”。
這個(gè)夏天，火爆的不僅有飲料，還有在淘寶做生意的中小商家。
