53340 花椒酸奶,贏“麻”了?

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花椒酸奶,贏“麻”了?
在叮咚買菜和711,花椒酸奶成了斷貨王,深受年輕消費(fèi)者喜歡,雖然5-6元一包的價格有點(diǎn)貴,但依舊不影響消費(fèi)者嘗鮮。
本文來自于微信公眾號“全食在線”(ID:iallfood),投融界經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

2個月前有朋友悄悄地說,有一款酸奶大概率會在明年1月份賣爆,因?yàn)樗麄兊墓?yīng)商研發(fā)的樣品,經(jīng)銷商吃了都拍手叫好。

當(dāng)時的我是不信的,因?yàn)樗崮踢@個品類到今天基本上已經(jīng)到了創(chuàng)新的天花板,但沒想到的是,朋友的預(yù)言竟然成真。

它就是最近在各大渠道賣爆的花椒酸奶。

在叮咚買菜和711,花椒酸奶成了斷貨王,深受年輕消費(fèi)者喜歡,雖然5-6元一包的價格有點(diǎn)貴,但依舊不影響消費(fèi)者嘗鮮。

或許你認(rèn)為大部分人都是沖著獵奇的心理去的,但你錯了,花椒酸奶可以說是目前眾多風(fēng)味酸奶口味里復(fù)購最高的一款。

最近莊園牧場的花椒酸奶曝光度最大,也是叮咚買菜上備受年輕消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。

花椒酸奶,贏“麻”了?

此外這款椒香黑酸奶看上去也很養(yǎng)眼,牛油果的綠色配上花椒的卡通造型,感覺仿佛置身于花椒樹下。

而韓麻麻似乎在這個賽道走的很深,不僅有花椒酸奶,還推出了花椒黑酸奶和藤椒黑酸奶。

而甘肅博物館則把花椒酸奶當(dāng)做了文創(chuàng)爆款, 在社交媒體上引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。

而多鮮也緊跟趨勢推出椒香醇乳花椒口味酸奶。

地域品牌貞嬌也相繼推出了花椒黑酸奶和藤椒黑酸奶。

花椒酸奶,贏“麻”了?

圖源:小紅書@大秦鐵騎

短短幾個月內(nèi),不少乳品品牌紛紛跟進(jìn),花椒酸奶為啥這么有魅力呢?

事實(shí)上花椒酸奶之所以受歡迎,核心是獵奇口味,超好口感,社交屬性相疊加的產(chǎn)物,是一款精準(zhǔn)戳中年輕消費(fèi)者好奇心的產(chǎn)品。

花椒這個本為調(diào)味品的產(chǎn)物,如今卻跨界變成了酸奶的原料,這本身就是一個極具話題感和新鮮感的創(chuàng)新。

當(dāng)消費(fèi)者看到花椒味酸奶的時候,首先就是好奇為啥它能夠和酸奶結(jié)合,并且腦補(bǔ)一百種口味呈現(xiàn)的方式。

這種差異化的口感遠(yuǎn)比傳統(tǒng)水果酸奶更有吸引力。

當(dāng)然一款獵奇產(chǎn)品能否受歡迎,不僅僅是眼前一亮的創(chuàng)意,更重要的還是體驗(yàn)后的反饋。

有意思的是花椒酸奶的口感非常受消費(fèi)者歡迎。

有品嘗過的網(wǎng)友表示,這款酸奶看上去和普通酸奶一樣,并沒有因加入花椒而改變產(chǎn)品的顏色,而品嘗后你會發(fā)現(xiàn),酸奶的酸甜會快速占據(jù)你的味蕾,緊接著花椒的麻會緩緩滲出,如同一股微妙的電流,在舌尖上輕輕跳動,有意思的是花椒的麻并沒有掩蓋酸奶的本味,反而增添了一份別樣的層次感和深度。

花椒酸奶,贏“麻”了?

圖源:小紅書@隴原優(yōu)品

你看該網(wǎng)友的描述簡直把花椒味酸奶的口感解釋得非常清楚,甚至有一種想要立刻下單的沖動。

而這也正是消費(fèi)者愿意復(fù)購的關(guān)鍵。

同時花椒酸奶自帶流量和話題性,因?yàn)楸揪筒怀R姷目谖兜拇_能在社交媒體上帶來傳播,據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,自花椒酸奶上市后,社交平臺相關(guān)話題播放量破億,打卡筆記超10萬+,而文旅場景推出的花椒酸奶直接當(dāng)日秒空,游客復(fù)購率高達(dá)35%。

而以韓城、武都等花椒原產(chǎn)地為標(biāo)志的原料,更為產(chǎn)品上了雙保險。

沒想到,在廚房呆了一輩子的花椒,竟然成功破圈進(jìn)入了低溫冷柜,并且和乳品完美結(jié)合。

花椒酸奶的出圈,其實(shí)是一次品牌獵奇創(chuàng)新的成功典范,它似乎在告訴我們,個性化口味并非不能成功,但要做好這幾點(diǎn)。

首先是獵奇要在消費(fèi)者認(rèn)知范圍內(nèi),花椒和酸奶本身就是高認(rèn)知產(chǎn)品,消費(fèi)者甚至看到詞語就能想到口感,相較于其他不熟悉的獵奇口味,這款口味顯然給消費(fèi)者做了心理預(yù)期。

其次就是好喝,不是一麻到底,也不是讓人味覺爆炸,而是淡淡的麻與酸奶的酸甜結(jié)合,好吃的口感才能實(shí)現(xiàn)不斷的復(fù)購。

再者就是傳播性,消費(fèi)者愿意發(fā)社交媒體進(jìn)行傳播本身就是一次品類再宣傳。

你看,花椒酸奶并不是單純的靠口感賺一錘子買賣,而是為消費(fèi)者提供了更好的選擇。

那么你嘗過花椒酸奶嗎?

花椒酸奶 叮咚買菜
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