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萬萬沒想到，去年干噎酸奶的風(fēng)，刮到了馬年元宵節(jié)。
元宵節(jié)還未到，湯圓先靠一套“邪修吃法”火遍全網(wǎng)。
不用連湯帶水，煮好的有了新創(chuàng)意，這場被網(wǎng)友叫做“干噎湯圓”的吃法狂歡，短短幾天就刷爆了小紅書、抖音。
比如有網(wǎng)友將煮好的湯圓直接丟進酸奶里，在冷熱的碰撞下竟然產(chǎn)生了奇特的口感。
還有人直接將熱湯圓與水果混在一起，更有網(wǎng)友將湯圓冷凍后蘸巧克力吃，主打酸甜冰爽。
還有更狠的，直接把奧利奧掰開，夾著煮好的湯圓吃，還有網(wǎng)友不知道是無意的還是故意的，直接把湯圓煮爛了，成了“黑芝麻糊”，看著都很干。
圖源：小紅書@吾彡歲
甚至有人直接把湯圓像煎餃一樣煎熟，然后說口感要比煮的好吃。
尤其對于那種造型的湯圓，干噎吃法非常成功，因為湯圓外表的突出讓其成為一頓適合拍照的漂亮飯。
還有人給湯圓涂上酸奶，再放一顆藍莓，整齊的裝在盒子里成為一道亮麗的下午茶甜點。
你以為這是獨創(chuàng)？其實干吃湯圓早就有了，不信你看。
圖源：小紅書@三關(guān)六碼頭
但熱鬧的網(wǎng)紅吃法背后，藏著湯圓品類難以言說的尷尬，做了十幾年口味、外形創(chuàng)新，它依然是個“一年只賣15天”的節(jié)日限定品，這場網(wǎng)友自發(fā)的腦洞狂歡，恰恰戳破了湯圓行業(yè)的創(chuàng)新困境。
你看它既沒有像餃子一樣成為日常剛需主食，也不像粽子一樣成為早餐可選項，這個圓滾滾但含糖量很高的節(jié)氣食品，如今的主要銷售節(jié)點依舊在春節(jié)期間，元宵節(jié)前后。
據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，我國速凍湯圓市場超70%的銷售額集中在春節(jié)前后1個月，日常消費占比不足30%。
而根據(jù)《2025中國節(jié)令食品消費報告》顯示，18-30歲年輕群體年均湯圓消費頻次僅為1.3次，其中82%的消費集中在元宵節(jié)當(dāng)天。
雖然年輕人發(fā)明的“干噎湯圓”的確吸睛，但也從側(cè)面反映出當(dāng)下湯圓品類正在面臨創(chuàng)新見頂?shù)木骄场?/span>
而這些困境來自于消費認(rèn)知固化、食用場景受限、健康需求錯配三方面痛點。
在消費者心中，湯圓就等于元宵節(jié)固有食品，既不像餃子那樣成為主食，也不會像粽子一樣成為零食，不信你可以想想，除了元宵節(jié)，你還會在哪想到湯圓？
其次就是食用場景的受限，傳統(tǒng)湯圓需要冷凍儲藏，火煮加熱，似乎只能適合家庭場景，無法適配辦公、通勤、下午茶等多元化的場景。
最后就是健康錯配，畢竟今天的消費者大都喜歡含糖量低的產(chǎn)品，不管你血糖高不高，只要聽到甜品，大腦就會自動產(chǎn)生抵觸，而傳統(tǒng)湯圓高糖、高油、高碳水，和當(dāng)下年輕人“減糖、輕負(fù)擔(dān)”的健康消費趨勢完全相悖，而低糖、無糖款又沒有突破消費者的固有認(rèn)知。
而粽子和餃子之所以能夠成功去節(jié)日化，恰恰是解決了這三個核心痛點，餃子靠煎炸蒸打開了多元化的加工方式，靠多口味適配正餐主食場景，靠快餐、便利店渠道拓展了消費邊界。
粽子靠常溫真空包裝突破儲存限制，靠小規(guī)格、輕口味適配早餐場景，靠便利店、電商渠道走進了日常。
二者的核心邏輯，都是打破了“節(jié)日限定”的認(rèn)知與場景限制，這恰恰是湯圓可以直接復(fù)用的經(jīng)驗。
那么這個中國傳統(tǒng)節(jié)日小吃，真的不能“去節(jié)日化”了嗎？
也不是，這不網(wǎng)友們腦洞大開的“干噎酸奶”可能就給品牌們打開了新的思路。
網(wǎng)友口中的“干噎湯圓”，核心是打破了湯圓“連湯帶水”的傳統(tǒng)吃法，以無湯、干吃為核心，衍生出拌酸奶、冷凍、煎制等多種吃法，本質(zhì)是把湯圓從“節(jié)日湯品”變成了“可自由搭配的甜品食材”。
這種看起來邪修的吃法，本質(zhì)上已經(jīng)在打破湯圓的烹飪和場景限制，但這些吃法依然需要先把湯圓煮熟，沒有從根源上解決“烹飪門檻”的問題，這恰恰是品牌方可以突破的核心創(chuàng)新方向。
為什么湯圓一定要煮？能不研發(fā)一個沖泡湯圓？或者像冷凍水餃一樣，直接放到空氣炸鍋里炸？
為什么不能研發(fā)一個即食湯圓，撕開袋子直接吃？
為什么不能把湯圓當(dāng)做零食來做？
你看通過頭腦風(fēng)暴式的思維，我們發(fā)現(xiàn)湯圓其實并不是沒有創(chuàng)新的空間，而是我們給湯圓限定了太多的條件。
比如一定要冷凍，因為它屬于速凍面點；比如一定要煮著吃，因為傳統(tǒng)就是這樣的；比如一定要是甜口的，因為代代相傳的；比如一定是圓的，因為它叫湯圓。
你看當(dāng)一個品類有很多的限定條件，那么必將陷入同質(zhì)化的內(nèi)卷競爭中，因為大家都在按照一個標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)，那當(dāng)口味創(chuàng)新紅利用完后，大家只能卷價格了。
所以即便在元宵節(jié)，我們也能看到湯圓品牌在促銷。
因此要想打破現(xiàn)狀，湯圓必須要創(chuàng)新。
跳出“必須冷凍、必須煮”的定式，研發(fā)常溫即食款、沖泡款、空氣炸鍋專屬款，降低烹飪門檻。
比如參考即食粽子，做常溫鎖鮮的小湯圓，撕開包裝就能吃，適配辦公室、通勤等場景。
圖源：小紅書@夜空
比如跳出“家庭裝”的包裝規(guī)格，做10顆以內(nèi)的獨立小包裝，搭配可可粉、椰蓉、酸奶醬等蘸料包，做成下午茶甜點套裝，同時拓展渠道，從商超凍品區(qū)，拓展到便利店零食區(qū)、奶茶店配料區(qū)，走進日常高頻場景。
比如用代糖替代蔗糖，用全麥、燕麥等雜糧做外皮，降低碳水負(fù)擔(dān)，研發(fā)高蛋白、低GI的內(nèi)餡，適配健身、控糖人群，打破“湯圓就是高糖長胖”的負(fù)面認(rèn)知，拓展消費人群。
其實，這場網(wǎng)友自發(fā)的干噎湯圓狂歡，從來都不是一場無聊的腦洞游戲，而是消費者給湯圓行業(yè)遞出的一張“破圈邀請函”。
當(dāng)品牌不再把湯圓困在“元宵節(jié)、冷凍、甜口、必須煮”的條條框框里，這個傳承了上千年的傳統(tǒng)美食，才能真正走出節(jié)日的限定，走進年輕人的日常。
今年元宵節(jié)，你會嘗試干噎湯圓嗎？你覺得湯圓還有哪些創(chuàng)新的可能？歡迎在留言區(qū)分享。
