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突擊檢查！有沒有讓屏幕前的你欲罷不能的獵奇食品口味？
是榴蓮？折耳根？還是......
今天我們要討論的這個(gè)口味食品，它有著很高的顏值，但食用體驗(yàn)卻兩極分化。甚至有網(wǎng)友發(fā)帖吐槽這個(gè)口味的巧克力太過炸裂。
沒錯(cuò)，這個(gè)口味就是薄荷味。不過，口味是個(gè)很隨機(jī)的事情，有人diss也就有人喜愛，評(píng)論區(qū)不少網(wǎng)友辯經(jīng)：“雖然薄荷味的食品吃起來一股牙膏味，但明明是牙膏先做成了薄荷味，導(dǎo)致薄荷=牙膏深入人心”。
“薄巧激推，不懂的人有難了?！?/span>“薄荷巧克力我不允許有任何人忤逆你！”
評(píng)論區(qū)還有網(wǎng)友安利其他薄荷口味食品的，其中薄荷口味冰淇淋尤為突出。隨便一搜，就會(huì)發(fā)現(xiàn)薄荷口味的制品不再少數(shù)。
薄荷在中國的應(yīng)用，可追溯至約兩千年前的古代。早在《唐本草》等古籍中，就已記載其“性涼、味辛，能清熱解暑、利咽透疹”的藥用價(jià)值。民間也早早將其融入日常飲食——春季采摘的薄荷幼嫩莖尖，焯水后涼拌或入餡，是帶著清新氣息的時(shí)令小菜；夏季則取鮮嫩葉片，或直接沖泡成茶，或加入蜂蜜、檸檬調(diào)制成飲品，一口下去能驅(qū)散悶熱，薄荷是歷史悠久的“天然清涼劑”。
隨著消費(fèi)者需求的日漸多元，薄荷的應(yīng)用邊界也在不斷拓寬，出現(xiàn)了薄荷口香糖、薄荷奶茶、薄荷面包、薄荷蛋糕、薄荷冰紅茶等食品。
益禾堂的薄荷奶綠，有網(wǎng)友喝起來覺得像風(fēng)油精，也有網(wǎng)友覺得夏季喝完冰涼清爽，不粘嗓子。
今年，奶茶界的整活大王蜜雪冰城也推出了薄荷系列新品，包括薄荷冰淇淋、薄荷奶綠、薄荷脆皮小圣代三款產(chǎn)品，主打清涼解膩，喊出“一口薄荷，墜入冰河”的產(chǎn)品slogan，引發(fā)了一眾消費(fèi)者的打卡和種草熱潮。
除了奶茶外，康師傅在今年夏天，也推出了夏季限定口味“康師傅雙倍薄荷勁涼冰紅茶”。據(jù)悉，這款新品添加雙倍天然草本薄荷因子，冰爽max，暢爽味蕾，清新口氣利咽喉；并且該款新品還添加金銀花，清熱消神。
瑪氏旗下的兩大知名品牌德芙與綠箭跨界推出的薄荷味巧克力冰淇淋，口感順滑“、”純正薄荷味“、“像嘴里開了空調(diào)一樣”……好吃到社交平臺(tái)評(píng)論區(qū)全是網(wǎng)友的安利。
2025年7月，DQ上線薄荷生巧曲奇口味暴風(fēng)雪，將薄荷的清爽與生巧的醇厚默契搭配，制作而成粒粒分明的薄荷生巧丁，再摻入夾心柔滑的大塊曲奇餅干碎，再悉數(shù)融入DQ香草冰淇淋原漿之中，令不少消費(fèi)者直呼“DQ最偉大的冰淇淋出現(xiàn)了”、“太對(duì)味兒了，一天一杯”。
提到薄荷蛋糕，有DQ的薄荷生巧蛋糕、全家曲奇薄荷病病包、the rolling薄荷曼波雙巧瑞士卷、仟吉薄巧夢(mèng)龍蛋糕......
那么問題來了，為啥薄荷有人一見傾心，有人覺得在吃牙膏或者風(fēng)油精呢？
從生物學(xué)角度上講，一個(gè)人喜歡薄荷的涼感與否，主要與TRPM8有關(guān)。TRPM8是我們體內(nèi)感受“涼爽”的關(guān)鍵受體。薄荷中的薄荷醇能激活它，讓我們的大腦產(chǎn)生清涼感，而不是體感溫度變低。這時(shí)候，追求舒爽的人會(huì)覺得愉悅，而神經(jīng)系統(tǒng)敏感的人則可能將其視為一種干擾或不適的信號(hào)。
值得注意的是，TRPM8不僅僅存在于口腔，它在全身分布也很廣。這或許可以解釋，為什么有些人喜歡食用薄荷，而另一些人則更喜歡將含有薄荷醇的產(chǎn)品外用于皮膚來獲取清涼感。
雖然薄荷味很火，但不建議品牌allin進(jìn)去。上述所說的奶茶、糕點(diǎn)、冰淇淋市場，仍以香草、巧克力、草莓、牛奶等經(jīng)典風(fēng)味為主導(dǎo)，這些口味經(jīng)過多年市場驗(yàn)證，受眾基數(shù)大、接受度高，幾乎不存在“賣不動(dòng)”的風(fēng)險(xiǎn)。而薄荷本身不夠大眾，不僅需要投入額外的研發(fā)成本調(diào)整配方，還需要通過營銷打破消費(fèi)者的認(rèn)知偏見，前期投入高、回報(bào)周期長。薄荷口味作為短期引流單品或者限定口味，也許要比作為支柱產(chǎn)品更好。
