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控糖風(fēng)越刮越烈，食品行業(yè)的下一個(gè)黃金賽道已清晰浮現(xiàn)！

3月7日，2026中國無糖低GI食品大會在深圳重磅舉行，數(shù)十位行業(yè)大咖齊聚會場，從產(chǎn)業(yè)底層邏輯到落地實(shí)操打法，把無糖低GI賽道的機(jī)遇和路徑講得明明白白。

如今，控糖早已不是小眾需求，而是全民健康共識。

曾經(jīng)偏安一隅的細(xì)分品類，正在大步邁入大眾剛需，一條從千億沖向萬億的新藍(lán)海，已經(jīng)正式拉開序幕。

01

政企協(xié)同筑牢產(chǎn)業(yè)根基

打造全球創(chuàng)新策源地

低GI產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開政府的政策支撐與產(chǎn)業(yè)集群的硬核實(shí)力，也離不開行業(yè)組織的規(guī)范引領(lǐng)與生態(tài)搭建。

山東德州市高新區(qū)黨工委委員、管委會副主任李曉在致辭中指出，禹城作為“中國功能糖城”，功能糖產(chǎn)品占全國70%、世界35%的市場份額，保齡寶、百龍創(chuàng)園、福田藥健等企業(yè)在赤蘚糖醇、D-阿洛酮糖、L-阿洛波糖等核心原料領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)技術(shù)突破，打破國際壟斷。

禹城已構(gòu)建起“技術(shù)創(chuàng)新+合作共建+產(chǎn)業(yè)融合”的三位一體發(fā)展生態(tài)，功能糖產(chǎn)業(yè)從食品領(lǐng)域向保健品、制藥、美妝等多領(lǐng)域延伸，正致力于成為全球健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心引擎和創(chuàng)新策源地，同時(shí)向全球企業(yè)發(fā)出合作邀請，攜手布局健康產(chǎn)業(yè)新未來。

北京無糖食品企業(yè)商會會長高偉元則從行業(yè)組織角度，明確了無糖低GI產(chǎn)業(yè)的發(fā)展核心方向。

他表示，當(dāng)前行業(yè)已從細(xì)分需求升級為全民健康共識，正處于規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、品類不斷豐富的黃金發(fā)展期。

商會以“服務(wù)企業(yè)、規(guī)范行業(yè)、提升產(chǎn)業(yè)、守護(hù)健康”為使命，提出行業(yè)發(fā)展三大共勉方向。

堅(jiān)守品質(zhì)底線，以標(biāo)準(zhǔn)立行，杜絕虛假宣傳，讓無糖低GI科學(xué)可測、安全可依；堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動，以美味賦能，推動原料、工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新，覆蓋全消費(fèi)場景；堅(jiān)持協(xié)同共贏，以生態(tài)聚力，打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，把小品類做成大產(chǎn)業(yè)，為健康中國建設(shè)貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

02

消費(fèi)分級下

行業(yè)邁入多維度升級新階段

北京無糖食品企業(yè)商會常務(wù)副會長、全食展創(chuàng)始人王海寧帶來的《2026中國無糖低GI食品行業(yè)發(fā)展趨勢》分享，為行業(yè)勾勒出清晰的發(fā)展藍(lán)圖。

他指出，無糖低GI產(chǎn)業(yè)的核心機(jī)遇在于從“無糖”向“低GI”的跨越，賽道規(guī)模從千億級向萬億級躍升，而中糧、金龍魚等巨頭的入局，標(biāo)志著低GI正式進(jìn)入主食領(lǐng)域，成為行業(yè)新的增長極。

結(jié)合展會現(xiàn)場的行業(yè)生態(tài)，王海寧總結(jié)出七大核心趨勢。

一是消費(fèi)分級顯著，一線城市青睞高端健康食品，下沉市場追求高性價(jià)比、便捷化產(chǎn)品。

二是從無糖、低糖向低GI、低GL進(jìn)階，低GL兼顧“質(zhì)與量”的科學(xué)控糖理念正被市場接受，控糖目標(biāo)人群已達(dá)3億，成為高頻剛需。

三是功能食品需合規(guī)巧妙推廣，藥食同源、益生菌等方向成熱點(diǎn)，清潔標(biāo)簽需堅(jiān)守合規(guī)底線。

四是食品出口迎來窗口期，中國食品憑借成本優(yōu)勢和嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在東盟、日本、美國等市場占據(jù)重要地位，成為全球第四大食品出口國。

五是食品行業(yè)創(chuàng)二代紛紛打造個(gè)人IP，短視頻成為品牌傳播的核心陣地。

六是B端品牌打造成為企業(yè)核心競爭力，需實(shí)現(xiàn)老、大、中、小B端的全方位打透，借助第三方平臺實(shí)現(xiàn)品牌背書與資源對接。

七是展會成為產(chǎn)業(yè)鏈資源整合的核心載體，全食展等平臺通過精準(zhǔn)對接供需，為行業(yè)發(fā)展注入活力。

同時(shí)，王海寧提出，未來行業(yè)將以“控糖”為核心關(guān)鍵詞，避免違規(guī)宣傳“降糖”功效，通過行業(yè)媒體與線下活動的聯(lián)動，實(shí)現(xiàn)品牌影響力的十倍放大。

03

技術(shù)、產(chǎn)品、模式三重發(fā)力

破解行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)

在萬億控糖賽道的機(jī)遇下，如何通過創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品破局與產(chǎn)業(yè)升級，成為企業(yè)關(guān)注的核心問題。

東莞徐福記集團(tuán)前制造總經(jīng)理鮑喜濤從30年食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，指出無糖低GI市場2024年規(guī)模破千億，預(yù)計(jì)2030年突破萬億，年復(fù)合增長率近15.6%，多重因素推動行業(yè)高速發(fā)展。

他認(rèn)為，行業(yè)創(chuàng)新需圍繞四大象限展開：成分創(chuàng)新追求精準(zhǔn)化、天然化，羅漢果等天然代糖成為新寵，AI賦能精準(zhǔn)營養(yǎng)。

技術(shù)創(chuàng)新聚焦工藝升級與智能裝備應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的精準(zhǔn)掌控。

產(chǎn)品創(chuàng)新注重形態(tài)多元化與場景細(xì)分化，從糖果擴(kuò)展到調(diào)味品、烘焙等全品類，覆蓋早餐、運(yùn)動等多場景。

模式創(chuàng)新發(fā)力DTC消費(fèi)者直達(dá)模式與跨界融合，打通醫(yī)藥、健身、科技等領(lǐng)域。

同時(shí)，鮑喜濤也指出行業(yè)面臨的口感復(fù)刻、成本控制、同質(zhì)化競爭、消費(fèi)者教育四大挑戰(zhàn)，并預(yù)判未來行業(yè)將呈現(xiàn)功能復(fù)合化、營養(yǎng)精準(zhǔn)化、藥食同源化、可持續(xù)發(fā)展四大趨勢，強(qiáng)調(diào)全產(chǎn)業(yè)鏈競爭將成為行業(yè)核心競爭形式。

上海金絲猴股份有限公司前副總裁郭樹良則從營銷實(shí)戰(zhàn)角度，為數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的食品企業(yè)提供了營銷創(chuàng)新思路。

面對全球經(jīng)濟(jì)下滑的市場環(huán)境，食品企業(yè)需做好三大市場定位。

高性價(jià)比定位，以“好吃不貴”為核心，打造引流款+利潤款+形象款的產(chǎn)品組合。

健康功能定位，緊扣減糖、低GI等核心需求，主打清潔標(biāo)簽與成分透明。

進(jìn)場便利定位，聚焦社區(qū)、即時(shí)零售等即買即得的渠道。

在產(chǎn)品與市場策略上，企業(yè)需做好四步走：產(chǎn)品聚焦做減法，砍掉低動銷SKU，打造核心大單品；價(jià)格分層設(shè)計(jì)，避免單一價(jià)格內(nèi)卷；渠道穿透，從傳統(tǒng)大賣場轉(zhuǎn)向新零售渠道；降本增效，將供應(yīng)鏈紅利轉(zhuǎn)化為價(jià)格競爭力。郭樹良以金絲猴的發(fā)展歷程為例，證明了在行業(yè)瓶頸期，唯有精準(zhǔn)找到問題根源，通過產(chǎn)品、組織、渠道的全方位調(diào)整，才能實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展。

04

飲品與主食雙輪驅(qū)動

解鎖場景化落地新路徑

無糖飲料作為無糖低GI賽道的核心品類，始終走在創(chuàng)新前沿，而低GI主食的崛起，則成為賽道規(guī)模躍升的關(guān)鍵。

元?dú)馍止彩聞?wù)總監(jiān)高飛分享了無糖飲料行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展趨勢，提出元?dú)馍之a(chǎn)品開發(fā)的六大原則：讓喝水更有意義、讓喝飲料更少負(fù)擔(dān)、對待家人一樣精打細(xì)算、長期陪伴、無限逼近手作、給世界留下美的符號。

基于六大原則，元?dú)馍滞瞥龅臒o糖植物飲料憑借“水+綠豆+羅漢果”的極簡配料、無菌工藝、真材實(shí)料的產(chǎn)地甄選，上市一年銷售額破億，契合消費(fèi)者身心健康、溯本歸源、低碳環(huán)保的核心需求。高飛指出，中國成年人超重比例達(dá)41%，糖尿病患者年輕化趨勢明顯，無糖飲料的發(fā)展既符合消費(fèi)者的健康需求，也響應(yīng)了國家“少喝含糖飲料，推廣天然甜味劑”的政策導(dǎo)向，而模擬手作工藝、實(shí)現(xiàn)便捷化消費(fèi)，成為無糖飲料創(chuàng)新的核心方向。

深圳瑞利來實(shí)業(yè)總經(jīng)理?xiàng)钪痉遄鳛樽钤鐚⒌虶I食品引入山姆的行業(yè)先行者，分享了低GI主食賽道的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

他指出，中國擁有龐大的慢性病患者群體，疊加年輕消費(fèi)群體的主動健康需求，低GI主食市場潛力巨大，而國家“藥食醫(yī)結(jié)合”的政策，更為行業(yè)發(fā)展提供了支撐。

2019年，瑞利來率先將低GI概念引入山姆，以中國疾控中心膳食指南的GI值為依據(jù)，開啟低GI食品的市場教育之路，雖初期遭遇消費(fèi)者認(rèn)知不足的困境，但近年來隨著行業(yè)發(fā)展，已開發(fā)出飯、粥、麥片、面條等全系列低GI谷物產(chǎn)品。

楊志峰強(qiáng)調(diào)，低GI行業(yè)的發(fā)展需要行業(yè)共同發(fā)力，企業(yè)需堅(jiān)持信仰、專注創(chuàng)新、勇于引領(lǐng)，通過終端專區(qū)打造、消費(fèi)者課堂、場景化體驗(yàn)等方式，讓低GI從專業(yè)術(shù)語變成大眾的健康共識，讓科學(xué)的GI飲食成為消費(fèi)者的默認(rèn)選擇。

益海嘉里集團(tuán)石家莊企業(yè)群銷售經(jīng)理韓忠國則從谷物類大健康產(chǎn)品的角度，剖析了低GI主食的市場前景與應(yīng)用方向。

他指出，2025年中國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破13萬億，功能性食品從飲料、零食向主食延伸，成為行業(yè)發(fā)展的核心趨勢。

蕎麥、燕麥、青稞、全麥等六大谷物成為低GI主食升級的核心原料，應(yīng)用于方便粉面、冷凍食品、雜糧飯、即食代餐等多個(gè)品類。

益海嘉里作為頭部糧油企業(yè)，已布局四大營養(yǎng)健康基地，圍繞全谷物、低GI、藥食同源三大核心，為B端企業(yè)提供原料保障、終端解決方案與OEM定制服務(wù)，同時(shí)開發(fā)C端產(chǎn)品矩陣。

韓忠國預(yù)判，未來企業(yè)的發(fā)展機(jī)遇在于聚焦垂直人群、解決口感與營養(yǎng)的矛盾、布局新零售渠道、講好地標(biāo)與功能性故事、從原料競爭轉(zhuǎn)向機(jī)理競爭，六大谷物將成為健康主食的核心，推動低GI產(chǎn)業(yè)邁入新發(fā)展階段。

05

核心技術(shù)突破

為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入硬核動力

無糖低GI食品的發(fā)展，離不開核心原料的科研支撐，而原料的技術(shù)突破與產(chǎn)學(xué)研融合，成為行業(yè)構(gòu)建核心競爭力的關(guān)鍵。

華南理工大學(xué)陳春教授從科研角度，揭秘了甘蔗多酚的降血糖機(jī)理，提出了“減高倍甜味劑而非單純減糖”的全新理念。

她指出，中國是全球高倍甜味劑最大的生產(chǎn)和消費(fèi)國，而長期食用人工合成甜味劑，會增加糖尿病、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，高血糖的核心問題并非吃糖過多，而是糖的吸收與利用障礙。

其團(tuán)隊(duì)研發(fā)的低GI甘蔗糖蜜提取物，富含甘蔗多酚，能有效抑制碳水消化酶活性，實(shí)現(xiàn)食物慢消化，同時(shí)對肝腎、胰腺等器官具有修復(fù)作用，經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)與臨床試驗(yàn)驗(yàn)證，兼具低升糖與降糖雙重功效，且通過穩(wěn)態(tài)化處理，解決了多酚類物質(zhì)高溫易失活的痛點(diǎn)。

該原料已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，可應(yīng)用于黑糖、月餅、固體飲料等多個(gè)品類，且能通過低GI認(rèn)證，為行業(yè)提供了天然、合規(guī)的控糖原料新選擇，同時(shí)印證了產(chǎn)學(xué)研融合對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心推動作用。

玉鋒實(shí)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理王康樂則聚焦糖醇、甘油二酯等核心原料，分享了玉米深加工產(chǎn)業(yè)對無糖低GI賽道的賦能。

作為玉米全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，在功能糖醇領(lǐng)域開發(fā)了膳食纖維、益生元、抗性糊精等產(chǎn)品，能有效延緩餐后血糖上升，廣泛應(yīng)用于休閑食品、糖果、飲料等品類。

同時(shí)，王康樂提出了一個(gè)行業(yè)易被忽略的關(guān)鍵點(diǎn)：油脂對肥胖與低GI的影響。中國居民食用油攝入量遠(yuǎn)超膳食指南標(biāo)準(zhǔn)，而玉鋒實(shí)業(yè)研發(fā)的甘油二酯油，能避免油脂在體內(nèi)合成甘油三酯，減少脂肪堆積，同時(shí)具有降血脂、降尿酸的功效，被稱為“食用油行業(yè)的4.0時(shí)代”。該產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)萬噸級產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，應(yīng)用于低GI餃子、餐飲、奶茶等多個(gè)場景，為行業(yè)提供了“控糖+控脂”的雙重原料解決方案，填補(bǔ)了行業(yè)在功能性油脂領(lǐng)域的空白。

06

全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同

共筑萬億控糖產(chǎn)業(yè)新生態(tài)

此次2026中國無糖低GI食品大會，全方位展現(xiàn)了行業(yè)從原料研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新到渠道落地、品牌建設(shè)的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

在健康消費(fèi)升級的大背景下，無糖低GI食品已不再是單一的產(chǎn)品品類，而是成為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方向，萬億市場的藍(lán)海已然開啟。

未來，行業(yè)的發(fā)展將離不開四大核心支撐：一是政企協(xié)同，以產(chǎn)業(yè)集群為依托，以政策為導(dǎo)向，打造全球健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新策源地；二是標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，堅(jiān)守品質(zhì)底線，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證體系，讓無糖低GI食品科學(xué)、合規(guī)、可信；三是創(chuàng)新驅(qū)動，從原料、工藝、產(chǎn)品到模式的全方位創(chuàng)新，兼顧健康與美味，覆蓋全消費(fèi)場景；四是生態(tài)聚力，打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合、跨領(lǐng)域合作，讓行業(yè)從“單打獨(dú)斗”走向“協(xié)同共贏”。

從無糖到低GI，從飲料到主食，從減糖到科學(xué)控糖，中國無糖低GI食品行業(yè)正經(jīng)歷著一場全方位的產(chǎn)業(yè)升級。在行業(yè)同仁的共同努力下，隨著消費(fèi)者認(rèn)知的不斷提升、核心技術(shù)的持續(xù)突破、產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，無糖低GI食品將真正成為大眾的健康剛需，為健康中國建設(shè)注入源源不斷的動力，而萬億控糖藍(lán)海，也將迎來屬于中國食品企業(yè)的黃金發(fā)展時(shí)代。