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11月24日，幸運咖宣布全球門店突破10000家，成為繼瑞幸、庫迪之后第三個躋身“萬店俱樂部”的咖啡品牌。令人驚嘆的是，從年初約4600家到突破萬店，幸運咖僅用了10個多月，提前一個月完成了年度目標。

這家蜜雪集團旗下的咖啡品牌，以平均每天新開16家店的速度狂奔，創(chuàng)下了單月新簽門店1200家的紀錄。 它的迅猛崛起，不僅改寫了市場格局，更印證了平價咖啡策略在中國市場的正確性。

快速崛起：萬店背后的增長邏輯

幸運咖的萬店之路并非一蹴而就。品牌成立于2017年，但早期發(fā)展相對緩慢，到2020年門店數(shù)量仍不足500家，主要集中在河南省內(nèi)。

真正的轉(zhuǎn)折點發(fā)生在2022年，依托蜜雪集團成熟的下沉市場網(wǎng)絡與成本管控體系，幸運咖開始加速擴張。

從2022年上半年新開超500家門店，總數(shù)突破1000家；到2024年底躍升至4600家；再到2025年內(nèi)新增超5400家門店，幸運咖實現(xiàn)了幾何級數(shù)的增長。

幸運咖能快速擴張，離不開其獨特的加盟策略。相比其他品牌，幸運咖采用 “單店加盟不抽成”模式 ，總部不參與流水分成，大幅降低了加盟商的管理成本。

同時，單店前期投入約12.7萬元，遠低于庫迪的22萬元起和瑞幸更高的加盟門檻，吸引了大量創(chuàng)業(yè)者加入。

極致平價：供應鏈為核心的商業(yè)模式

幸運咖核心產(chǎn)品定價在6-8元，主打“高質(zhì)平價”策略。 這一價格帶的實現(xiàn)，完全依托于蜜雪集團強大的供應鏈體系。

作為行業(yè)里極少數(shù)兼具原料直采、自有烘焙基地、自建物流體系的品牌，幸運咖共享蜜雪集團五大生產(chǎn)基地與29個倉儲中心，形成了12小時配送圈，確保原料新鮮。

在原材料采購上，幸運咖依托蜜雪冰城在全球38個國家的采購網(wǎng)絡，核心原料成本顯著低于行業(yè)水平。

其向加盟商供應的咖啡豆價格不超過70元/公斤，接近烘焙成本價，保障了5.9元的美式咖啡仍具備毛利空間。

2025年5月，蜜雪集團與巴西簽署40億元農(nóng)產(chǎn)品采購意向協(xié)議，其中大部分為咖啡豆，進一步強化了生豆端成本控制與抗風險能力。

戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向：從下沉市場進攻一線城市

在發(fā)展初期，幸運咖和蜜雪冰城一樣主攻下沉市場。截至2023年底，其61.5%的門店位于三線及以下城市。

但2025年，幸運咖明顯調(diào)整了擴張策略，開始重點向一線城市及長三角、珠三角高線城市拓展，走“反包”路線。

今年6月，幸運咖推出針對北京、上海、廣州、深圳、重慶、天津這六座城市的加盟政策，給出長達兩年的費用減免，單店總減免可達3.4萬元。

此舉迅速產(chǎn)生效果。截至目前，幸運咖一線城市的門店數(shù)已超千家，北京地區(qū)門店數(shù)達到100家。

同時，今年8月，幸運咖在馬來西亞開設首家海外門店，開始探索海外市場。

行業(yè)變革：平價咖啡成主流趨勢

幸運咖的萬店里程碑是中國咖啡市場消費分層的一個縮影。隨著咖啡從“社交符號”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭粘ｏ嬈贰?，平價咖啡迎來了爆發(fā)式增長。

灼識咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國咖啡市場規(guī)模近2500億元，未來四年預計保持近20% 年均復合增長率。

中國現(xiàn)磨咖啡市場已形成“三足鼎立”格局——瑞幸咖啡以29214家門店領先，庫迪咖啡約18000家緊隨其后，幸運咖則成功躋身第三極。

與此同時，高端咖啡品牌卻面臨增長壓力。星巴克在2025財年雖然中國收入同比增長5%，但同店銷售額卻下降了1%，客單價下滑5%。

為應對市場壓力，星巴克在2025年6月進行了進入中國20多年來的首次大規(guī)模降價，多款產(chǎn)品價格下調(diào)約5元。

未來展望：品質(zhì)與供應鏈的持續(xù)較量

隨著幸運咖躋身“萬店俱樂部”，咖啡市場的競爭維度正從門店數(shù)量轉(zhuǎn)向品質(zhì)與供應鏈的深度較量。

在產(chǎn)品層面，幸運咖持續(xù)創(chuàng)新，2025年上半年推出十余款果咖新品，定價在6至8元。

其經(jīng)典產(chǎn)品“椰椰拿鐵”自2022年3月推出以來，累計銷售已突破1億杯，截至2025年10月銷售額逾10億元。

但幸運咖也面臨著品質(zhì)提升的挑戰(zhàn)。部分消費者反饋其產(chǎn)品口感“淡如水”，品質(zhì)認知弱于瑞幸與庫迪。

同時，上游咖啡豆成本上漲也給低價模式帶來壓力。2025年10月，美國C型咖啡期*（阿拉比卡）價格近一年漲幅達118.57%。

未來，幸運咖計劃繼續(xù)提升產(chǎn)品力，依托蜜雪集團現(xiàn)有供應鏈體系與運營能力支撐產(chǎn)品創(chuàng)新。

咖啡市場的競爭終局將在價格與品質(zhì)、規(guī)模與盈利、擴張與可持續(xù)之間尋求動態(tài)平衡。

隨著三家萬店品牌并立的局面形成，行業(yè)已進入規(guī)模化、標準化與供應鏈深度競爭的新階段。

未來，單純的門店數(shù)量不再是唯一的競爭維度，供應鏈效能、產(chǎn)品創(chuàng)新力、數(shù)字化運營水平將共同構(gòu)成品牌的核心競爭力。

參考資料

⑴《提前落地萬店 “雪王”幸運咖門店達標第一梯隊只是混戰(zhàn)開始》

⑵《幸運咖門店突破一萬家，產(chǎn)品定價比9塊9更低》

⑶《一年狂奔6000店！幸運咖撐起蜜雪冰城增長新故事》