53698 圖謀白酒,華潤(rùn)啤酒“馬失前蹄”

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圖謀白酒,華潤(rùn)啤酒“馬失前蹄”
于見專欄 ·

虞爾湖

22小時(shí)前
想要擺脫啤酒單一賽道的束縛,擁抱多品類,成為世界一流酒企,華潤(rùn)啤酒還有很長(zhǎng)一段路要走。
本文來(lái)自于微信公眾號(hào)“于見專欄”(ID:yujianzhuanlan),作者:虞爾湖,投融界經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

馬上進(jìn)入4月,溫度一天比一天高。天氣暖和了,正是吃燒烤、喝啤酒的好日子。近期啤酒圈最火熱的新聞無(wú)疑是蜜雪冰城旗下鮮啤品牌福鹿家宣布鹿晗為首位全球代言人。雪王跨界早已不是什么新鮮事,說明精釀啤酒賽道大有可為。

無(wú)獨(dú)有偶,去年10月中國(guó)“啤酒一哥”華潤(rùn)啤酒和古越龍山達(dá)成合作,將共同推出“黃酒+啤酒”跨界聯(lián)名產(chǎn)品。今年2月,馬年春節(jié)前夕,雙方研發(fā)的黃酒精釀啤酒“越小啤”正式上市。跨界黃酒,又有精釀概念,華潤(rùn)啤酒可謂玩出了花樣。

在創(chuàng)新探索上走在了前列,不過華潤(rùn)啤酒的業(yè)績(jī)卻沒有太大新意。3月10日,華潤(rùn)啤酒發(fā)布盈利預(yù)警:預(yù)計(jì)2025年凈利潤(rùn)29.2億元至33.5億元,相較2024年下降29.6%至38.6%。利潤(rùn)驟降三成,不是啤酒沒賣好,而是華潤(rùn)啤酒在跨界上栽了跟頭。

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白酒惹的禍

2019年醬香白酒快速躥紅,2020年茅臺(tái)市值首次突破2萬(wàn)億大關(guān)。彼時(shí)有專家預(yù)測(cè),醬酒會(huì)走向全國(guó),“大醬香”時(shí)代悄然來(lái)臨。當(dāng)醬酒成為白酒賽道新寵兒,各大資本也蜂擁而至挖掘商機(jī)。2022年10月,華潤(rùn)啤酒發(fā)布公告,間接子公司華潤(rùn)酒業(yè)拿下金沙窖酒55.19%股權(quán)。

該消息一經(jīng)公布,便引起了業(yè)內(nèi)巨震。不僅因?yàn)榻鹕辰丫剖菄?guó)內(nèi)第四大、貴州第二大醬酒企業(yè),還在于這筆收購(gòu)交易耗資123億元,是迄今為止白酒行業(yè)最大的一樁并購(gòu)案。對(duì)于涉足白酒,彼時(shí)華潤(rùn)啤酒董事長(zhǎng)侯孝海對(duì)外界表示:世界一流酒企都在發(fā)展多酒類,華潤(rùn)做白酒是順應(yīng)時(shí)代潮流。

圖謀白酒,華潤(rùn)啤酒“馬失前蹄”

其實(shí)從2018年起,華潤(rùn)啤酒就在白酒賽道頻繁落子。先投資山西汾酒,成為其第二大股東;后收購(gòu)景芝、金種子兩家地方白酒企業(yè)股份,進(jìn)一步拓展邊界。可以說,近兩年華潤(rùn)啤酒的重頭戲就是要把白酒做大做強(qiáng)。然而尷尬的是,銷售成績(jī)明顯不及預(yù)期。

2023年侯孝海給景芝制定的目標(biāo)為做魯酒龍頭,向50億沖刺。在華潤(rùn)酒業(yè)入主后,景芝業(yè)績(jī)?nèi)〉昧穗p位數(shù)增長(zhǎng),是唯一一家邁入30億元級(jí)別的魯酒企業(yè)??墒敲鎸?duì)五糧液、洋河、瀘州老窖等一大批省外品牌的圍剿,50億元的愿景可能需要很長(zhǎng)時(shí)間。

如果說景芝還有希望,金種子就令人大失所望。2025年前三季度營(yíng)收6.28億元,同比下降22%;歸母凈利潤(rùn)虧損擴(kuò)大至1億元,是徽酒“四朵金花”中唯一持續(xù)虧損的企業(yè)。盡管華潤(rùn)啤酒駐派何秀俠、金昊等多位高管對(duì)金種子進(jìn)行全面改革,但這么多年過去,依舊毫無(wú)起色,甚至越改越差。

至于被寄予厚望的金沙窖酒,黑馬成色正在慢慢褪去。2021年金沙窖酒銷售回款超過60億元。而到了2024年,華潤(rùn)啤酒白酒業(yè)務(wù)(主要為金沙窖酒)收入21.49億元。2025年上半年,這一數(shù)據(jù)為7.81億元,同比下滑33.9%。

具體到消費(fèi)市場(chǎng),多家經(jīng)銷商反映金沙窖酒大單品摘要酒價(jià)格嚴(yán)重倒掛。今日酒家數(shù)據(jù)顯示,3月20日,53度摘要(珍品)批發(fā)價(jià)為365元/瓶,相較2025年初的485元/瓶,價(jià)格下跌超百元。

為何曾經(jīng)炙手可熱的摘要酒變得一蹶不振?表面上看在于醬酒熱度的消退。數(shù)據(jù)顯示,2025年國(guó)內(nèi)醬酒產(chǎn)能約50萬(wàn)千升,同比下降23%,已經(jīng)連續(xù)2年處于負(fù)增長(zhǎng)。與此同時(shí),史上最嚴(yán)禁酒令的發(fā)布也讓醬酒市場(chǎng)壓力陡增。

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啤酒煩惱多

步入新消費(fèi)時(shí)代,各大白酒企業(yè)均面臨著庫(kù)存高企、價(jià)格崩塌、需求轉(zhuǎn)弱的困境,金沙窖酒同樣沒有跳出這個(gè)行業(yè)怪圈。華潤(rùn)啤酒在盈利警告中表示,因市場(chǎng)疲軟、場(chǎng)景收縮,導(dǎo)致消費(fèi)減少,故對(duì)金沙窖酒計(jì)提商譽(yù)減值27.9億元至29.7億元。

也就是說,2025年華潤(rùn)啤酒的白酒生意依舊不及預(yù)期。折騰了這么多年,華潤(rùn)啤酒圖什么呢?探索新領(lǐng)域,當(dāng)然是為了培養(yǎng)第二曲線,緩解啤酒主線的焦慮??赡軙?huì)有人說,華潤(rùn)的啤酒業(yè)務(wù)向來(lái)很穩(wěn)健。確實(shí),如果沒有對(duì)金沙窖酒做商譽(yù)減值,其實(shí)去年華潤(rùn)啤酒凈利潤(rùn)增長(zhǎng)了兩位數(shù)。

圖謀白酒,華潤(rùn)啤酒“馬失前蹄”

好成績(jī)的背后,啤酒業(yè)務(wù)“居功至偉”:2025上半年?duì)I收231.6億元,同比增長(zhǎng)2.6%;毛利率48.3%,上升了2.5個(gè)百分點(diǎn)。只要啤酒業(yè)務(wù)這塊壓艙石還在,華潤(rùn)啤酒這艘大船就不會(huì)晃動(dòng)。話是如此,但面對(duì)啤酒行業(yè)的見頂,增長(zhǎng)已經(jīng)成為華潤(rùn)啤酒的大難題。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2024年規(guī)模以上企業(yè)啤酒累計(jì)產(chǎn)量3560萬(wàn)千升,同比下降1.1%。實(shí)際上從2013年開始,國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐漸下滑之勢(shì)。另?yè)?jù)食品飲料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),2024年啤酒行業(yè)營(yíng)收減少5.7%,是食品飲料行業(yè)中唯一下滑的品類。

再來(lái)看華潤(rùn)啤酒,2014—2020年?duì)I收由273.13億元增長(zhǎng)至314.48億元,盡管在穩(wěn)步上升,但年復(fù)合增長(zhǎng)率僅有2.38%。之所以增長(zhǎng)緩慢,原因很現(xiàn)實(shí),自2005年以來(lái),“勇闖天涯”的雪花啤酒已經(jīng)連續(xù)十幾年銷量穩(wěn)居全國(guó)第一。

本來(lái)就是賽道龍頭,想要再進(jìn)一步實(shí)屬不易。以前大肆建廠、收購(gòu)式的跑馬圈地已經(jīng)換不來(lái)速度。所以2016年華潤(rùn)啤酒開啟“3+3+3”戰(zhàn)略,一邊關(guān)閉低效工廠,優(yōu)化管理團(tuán)隊(duì),另一邊聚焦高端化,調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

2017—2025上半年,華潤(rùn)啤酒工廠數(shù)量由91家降至60家。在此期間,華潤(rùn)啤酒和喜力達(dá)成戰(zhàn)略合作,引進(jìn)“紅爵”和“悠世”,還推出了超高端品牌“醴”、面向潮流青年的“馬爾斯綠”、主打中國(guó)風(fēng)的“秦始皇CPA”等一系列新品。

2024年華潤(rùn)啤酒中檔及以上啤酒銷量占比首次超過50%,高檔及以上啤酒銷量同比增長(zhǎng)9%。其中,“喜力”實(shí)現(xiàn)近20%增長(zhǎng);“老雪”“紅爵”銷量基本翻倍。高端轉(zhuǎn)型已見成效,不過這并不意味著華潤(rùn)啤酒沒有了煩惱。

目前擁抱高端,是國(guó)內(nèi)外啤酒巨頭的一致選擇。例如青島啤酒發(fā)布了奧古特、琥珀拉格,重慶啤酒坐擁嘉士伯、樂堡。況且百威亞太依舊霸占著高端市場(chǎng),華潤(rùn)啤酒想要虎口奪食并不輕松。

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多元化焦灼

2025年5月,華潤(rùn)啤酒發(fā)布公告,因希望投入更多時(shí)間用于個(gè)人安排,侯孝海決定不再擔(dān)任執(zhí)行董事及董事會(huì)主席職務(wù)。華潤(rùn)啤酒“靈魂人物”突然出走引發(fā)了啤酒圈的震動(dòng),也讓外界對(duì)其未來(lái)發(fā)展打了個(gè)問號(hào)。

4個(gè)月后,趙春武成為新一任掌門人。在11月舉行的2025中國(guó)啤酒T5峰會(huì)上,趙春武表示,未來(lái)華潤(rùn)啤酒將繼續(xù)堅(jiān)持從高端到次高端的均衡發(fā)展戰(zhàn)略,關(guān)注新興品類發(fā)展機(jī)會(huì),走多元化路線。為了實(shí)現(xiàn)這一宏大目標(biāo),12月華潤(rùn)啤酒正式將總部從北京遷至深圳。

圖謀白酒,華潤(rùn)啤酒“馬失前蹄”

眾所周知,華潤(rùn)啤酒從北方起家。在地理分布上呈現(xiàn)出北強(qiáng)南弱的局面。2017—2024年,東區(qū)(東北+東部沿海)貢獻(xiàn)了一半左右的營(yíng)收。但問題在于,我國(guó)經(jīng)濟(jì)是南強(qiáng)北弱的發(fā)展態(tài)勢(shì),無(wú)論渠道生態(tài)、飲食場(chǎng)景還是消費(fèi)水平,南方都要優(yōu)于北方。

華潤(rùn)啤酒南遷也就意味著發(fā)展重點(diǎn)向東南部市場(chǎng)傾斜,有利于進(jìn)一步推進(jìn)“啤酒+白酒”雙賦能模式,深耕價(jià)值理念,重塑產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和資源配置。大資產(chǎn)時(shí)代,企業(yè)向南布局是大勢(shì)所趨。那么南方市場(chǎng)會(huì)給華潤(rùn)啤酒帶來(lái)驚喜嗎?

其實(shí)不管啤酒還是白酒,北方還是南方,高端化只能治標(biāo)不能治本。市場(chǎng)需要解決的是年輕化難題。當(dāng)00后成為消費(fèi)主力軍,此前的渠道打法、產(chǎn)品規(guī)劃統(tǒng)統(tǒng)失效,這就倒逼企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí),放棄原來(lái)的工業(yè)啤酒大單品策略,轉(zhuǎn)向小眾多元化。

華潤(rùn)啤酒自然深知這個(gè)道理,例如推出了含有麥芽和酒花成分的果味碳酸飲料“小啤汽”;攜手華潤(rùn)置地、華潤(rùn)萬(wàn)象生活,打造新商業(yè)街區(qū)啤酒小鎮(zhèn)BREWTOWN;和美團(tuán)歪馬送酒展開深度合作,發(fā)布定制產(chǎn)品“雪花全麥白啤”,試水即時(shí)零售市場(chǎng)。

小連招不斷,華潤(rùn)啤酒的調(diào)整能力毋庸置疑。不過和其他啤酒企業(yè)相比,華潤(rùn)啤酒的轉(zhuǎn)型難點(diǎn)還多了一個(gè)多元融合。為什么在白酒賽道失意?歸根結(jié)底還是在管理思路上出現(xiàn)了問題。

啤酒是典型的快消品,渠道講究深度覆蓋。對(duì)于消費(fèi)者而言,購(gòu)買啤酒主要考慮價(jià)格、特色、便利性等因素,不太在乎品牌的大小。白酒則是社交品,講究文化場(chǎng)景,看品牌沉淀,拼渠道信任度。

用啤酒思維去做白酒,注定水土不服,金沙窖酒便失去了原來(lái)的發(fā)展節(jié)奏。同理,如今華潤(rùn)啤酒再度跨界黃酒,想法很好,但如果還是延續(xù)舊思路,恐怕多元發(fā)展仍是鏡花水月。

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結(jié)語(yǔ)

沖向高端,是很多企業(yè)的夢(mèng)想。占領(lǐng)高地,品牌可以擁有高溢價(jià),提升市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)性。當(dāng)下啤酒進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段,追求品質(zhì)價(jià)值才能取悅消費(fèi)者。背靠廣袤的渠道,相信華潤(rùn)啤酒有能力做好高端轉(zhuǎn)型。

只是想要擺脫啤酒單一賽道的束縛,擁抱多品類,成為世界一流酒企,華潤(rùn)啤酒還有很長(zhǎng)一段路要走。不能只靠收購(gòu)、合作這些表面功夫,更要廣納人才吸取教訓(xùn),摸透年輕人心理,才能做好產(chǎn)業(yè)融合。

【天眼查】 華潤(rùn)雪花啤酒 (中國(guó)) 有限公司 (曾用名:華潤(rùn)啤酒 (中國(guó)) 有限公司) ,成立于2003年,華潤(rùn)雪花啤酒成員,位于廣東省深圳市,是一家以從事酒、飲料和精制茶制造業(yè)為主的企業(yè)。企業(yè)注冊(cè)資本24661.928728萬(wàn)美元,超過了100%的廣東省同行,實(shí)繳資本24661.928728萬(wàn)美元,并已于2016年完成了并購(gòu)。

華潤(rùn)啤酒 醬酒
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