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提及冰糖葫蘆，你會想到啥？

是商場柜臺里的喜識糖葫蘆，還是去年年末火起來的奶皮子糖葫蘆？

但你知道嗎，冰糖葫蘆已經(jīng)攻陷了飲品圈，成為飲品行業(yè)的新爆款。

據(jù)全食在線觀察，多家飲品品牌陸續(xù)上新了冰糖葫蘆奶茶，比如樂樂茶在去年10月推出雪頂山楂草莓奶皮子，用河北山楂、草莓、內(nèi)蒙奶皮子制作，再配上雪頂，被網(wǎng)友稱為可以喝的冰糖葫蘆。

馬伍飲料廠也與去年年底推出了青提奶皮子糖葫蘆，該款產(chǎn)品融合了抹茶、有機牛乳、香草籽，頂部是青提，奶皮子，淡奶油串成的糖葫蘆造型。

內(nèi)蒙草原鮮奶品牌牧野晨曦也推出了奶皮子糖葫蘆飲品。

同樣檸檬向右在2026年初推出了冰糖葫蘆檸檬茶、雪頂奶芙糖葫蘆、山楂水晶凍輕牛乳系列液體冰糖葫蘆。

吾飲良品推出了東北大楂莓、楂莓大棉被系列，定位平價液體冰糖葫蘆。

滬上阿姨也推出了山楂雪球莓、山楂莓莓等山楂+草莓主題飲品，常被消費者稱作可喝的冰糖葫蘆。

你看這些在朋友圈傳瘋的液體冰糖葫蘆不僅賺足了眼球，還獲得了銷量。

其實液體冰糖葫蘆只是茶飲品牌創(chuàng)新的冰山一角，近年來隨著茶飲行業(yè)競爭激烈，品牌們都花足心思想方設(shè)法搞創(chuàng)新，而一些地方小吃則被完美的融入到了茶飲品牌的菜單上。

比如液體黑芝麻湯圓，看上去宛如一杯水墨畫，而寧波湯圓則成了這杯奶茶的靈魂。

而專屬于蘭州的甜醅子奶茶也成為去蘭州游玩的必備打卡飲品，它究竟有多好喝？有南京網(wǎng)友甚至網(wǎng)購甜醅子加在奶茶里，但沒有靈魂。

圖源：小紅書@放哈

還有深圳網(wǎng)友表示希望在深圳開一家。

同樣出自蘭州的漿水奶茶也非?；穑瑖L過的人都表示口味很怪，但想再喝一口。

而來自寧波的黃酒螃蟹奶茶足以讓人震驚，但更震驚的是它居然很好喝。

還有來自北京的驢打滾奶茶，北京傳統(tǒng)小吃驢打滾和新式奶茶能有啥火花？嘗嘗就知道。

還有來自汕頭的佛手柑鮮奶茶，將本地特產(chǎn)佛手柑融入冰爽奶茶，還是季節(jié)限定款。

如果朋友送你一杯來川渝地區(qū)的折耳根酸奶，你會有啥表情，不過在奶香和糯米香的中和下，喝過的人都說折耳根的味道都變得清新起來。

圖源：小紅書@城市畫報

這些被液體化的地方小吃成為新茶飲品牌的創(chuàng)新動力，不僅讓茶飲品牌獲得了潑天的流量，也讓更多的消費者重新認識了這些地方代表小吃。

但是在全食在線看來，茶飲品牌這種甜蜜嘗試的背后，小吃液體化并非是簡單的復(fù)刻。

它既有茶飲品牌想要打破內(nèi)卷突破自我的自驅(qū)力，也有受外部競爭而帶來的無力感。

事實上在今天茶飲品牌的推新速度可以說是整個飲品圈最快的，從口味創(chuàng)新到IP聯(lián)名，從季節(jié)限定到今天的液體化地方小吃。

有人說液體冰糖葫蘆奶茶是為童年味道新喝法買單，有人說液體化的地方小吃奶茶能夠讓人更好的理解地域特色。

但也有人說，喝不出冰糖葫蘆的酸甜脆感，只是山楂茶加糖漿，失去小吃靈魂。

還有人說這種顛覆認知的創(chuàng)新，其實就是黑暗料理。

誠然品嘗過的消費者自然擁有話語權(quán)，但對于品牌來說扎堆出現(xiàn)的液體化地方小吃奶茶的確讓市場陷入了同質(zhì)化的競爭，讓消費者產(chǎn)生了審美疲勞。

那么成功的小吃液體化茶飲，到底要抓住哪些核心要素，才能跳出“復(fù)刻翻車”怪圈？

事實上小吃液體化的背后其實藏著四大核心動力。

首先是消費需求，當自帶童年記憶的地方小吃與地域情感產(chǎn)生連接，液體化后能夠適配通勤、下午茶、逛街等即時飲用場景，解決了傳統(tǒng)小吃想吃又不愿意買的痛點，滿足了消費者獵奇嘗鮮甚至是情緒價值被滿足的需求。

其次是打破行業(yè)內(nèi)卷，尋找差異化的破局點，今天新茶飲口味創(chuàng)新接近天花板，水果茶、乳茶等賽道同質(zhì)化嚴重，而小吃液體化成為品牌跳出“水果+茶”內(nèi)卷的新賽道，打造獨特產(chǎn)品標簽。

再者就是可靠的供應(yīng)鏈體系，小吃液體化核心原料（如山楂、黑芝麻、糯米等）與新茶飲現(xiàn)有供應(yīng)鏈高度重合，無需新增大量設(shè)備與原料，研發(fā)和庫存成本低，實現(xiàn)“低成本高效創(chuàng)新”。

最后是迎合了健康的消費趨勢，品牌將傳統(tǒng)高糖高油的小吃（如冰糖葫蘆）進行健康化調(diào)整，減少糖漿添加、搭配清潤茶底（白茶、烏龍）、加入養(yǎng)生小料（銀耳、桃膠），契合年輕人“輕養(yǎng)生、低負擔”的飲食需求。

所以液體化的地方小吃奶茶，其實并非是品牌的“黑暗料理”，相反是品牌想要抓住消費者的差異化創(chuàng)新。

當然在液體化小吃的過程中，作為品牌方既要兼顧消費者的接受度，又要掌控產(chǎn)品的品質(zhì)，不能為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，這樣只能適得其反。

那么這些液體小吃奶茶，你都嘗過哪些呢？